极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

一次成功，按步骤来就没问题。共耗时7小时。😆
1、炒盐，完事放花椒小茴香。
2、盐腌1小时，翻动一下再腌2小时。
3、洗干净，豆瓣酱再腌1小时。
4、冷水下牛肉，中小火煮开，水开以后大火3-5分钟收一下（这里用了30分钟）。
5、换水下牛肉，放八角香叶陈皮（还有个是啥，家里没有就没放），煮100分钟，50分钟左右加了生抽。
6、拿出牛肉放架子上风干1小时。
（因为第一次做，味儿不是很咸，但是自己家做着吃真过瘾，哈哈，真不赖外面酱牛肉卖那么贵，太耗时了）#早餐•2023年12月27日# #酱牛肉#

2023-12-27