2023年12月27日

梅家晚饭
蒸虾、生蚝炖蛋、竹笋蒸腊肉、乌米饭（时间长的先入蒸箱，最后再放时间短的）
1.蒸白虾
白虾剪去须脚平铺盘中，上面撒上姜片和葱白段，加一点料酒，防止虾跳出来可以包上保鲜膜，插几个洞，120度蒸10分钟；葱花、红椒段、蒸鱼豉油、少许糖、少许水、油混合稍微加热一下，浇到白虾上拌匀。
2.生蚝炖蛋
鸡蛋2个打散，加入温水、少许料酒、盐，充分打匀后过筛入碗中，包保鲜膜插几个洞120度蒸10分钟，放上生蚝再蒸5分钟关火闷一会，淋上香油，蒸鱼豉油，撒上葱花。
3. 竹笋蒸腊肉
竹笋滚刀切块后焯水，冲洗沥干铺在盘中，放上腊肉片，撒上姜丝蒸20分，淋一点鲜味酱油，撒上葱花。
4. 乌米饭
糯米淘洗干净沥干，加南烛叶汁，入蒸烤箱120度蒸40分钟。

2023-12-27