2023年12月30日

生腌虾
1.用清水把新鲜虾冲洗干净、沥干
2.用56℃高度白酒一瓶倒入虾，浸泡20分钟起杀菌作用，接着用凉白开冲洗
3.剪掉虾脑虾须，去虾线
4.配料：大蒜2大颗剁碎、生姜1个切丝、柠檬1个切片（把籽去掉）、小米辣7.8个、香菜根适量、盐2勺、糖4勺、味精2勺、芥末2-3勺、鱼露2勺、生抽4勺、醋4勺、耗油3勺、适量凉白开，以浸泡虾为量
5.冷藏浸泡6小时或者一晚即可

2023-12-30