2023年12月31日

新年祥龙馒头
白色面团材料：
面粉150克，牛奶85克、糖8克、椰子油4克、盐0.5克、酵母1.5
黄色面团材料：
面粉150克、胡萝卜汁80克、糖8克、酵母1.5克、盐0.5克、椰子油4克（胡萝卜去皮蒸熟后加水，按1:1.5的比例打汁）
红色面团材料：
面粉 150克、甜菜根原汁75克、白醋0.5克、糖8克、酵母1.5克、盐0.5克、椰子油4克
其他材料：
蝶豆花粉少许、竹炭粉少许、红色素少许
做法：
三个颜色的面团分别揉好，白色的面团分出两个25克的分别揉入碟豆花粉，揉成深浅不同的两个蓝色面团，分出一个5克的揉入竹炭粉，揉成黑色面团；黄色的面团分出一个25克的揉入红色色素；按图中步骤用模具刻出图案组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。

2023-12-31