手不沾面做发面大饼

1.面粉 200g、水 160g、酵母 2g（或者2.5g 正好半袋）、盐 2g、糖 10g；（用电子秤严格按照这个比例）；
肉沫约80g？提前腌制好：生抽、蚝油、鸡精、一点糖、葱花；
（注意:这个量可以做四个 两个大人一个小孩）
2.将面粉材料在盆里搅拌混合，然后倒到杯子里盖上保鲜膜，不用室外发酵，直接放冰箱冷藏（温度不要低于4°）发酵，到早上大概发了一倍，拿出来不用揉面，直接就可以做了；
（保鲜膜先别丢 包住油壶把手，因为手抹了油，先把要外带的菜烧好装好，再烙饼）
3.不粘锅里倒油，小小火；
4.在不锈钢盆和手上抹上油 防止粘黏；
5.捏一小团在手上 压一下 加入肉沫 然后把肉沫包起来 在不锈钢盆上把饼压平  然后放到不粘锅里；小小火，油煎的熟得快，注意翻面查看！

最后趁热吃!外面酥脆！里面软软的！很好吃！小朋友早上吃了整一个！（冷掉的话直接微波炉30s）

2024-01-03