2024年01月03日

梅家晚饭

1. 羊肚菌酿虾滑
羊肚菌泡软后一边剪开，鲜虾去壳去虾线剁成泥，加胡椒粉、料酒、玉米淀粉、蛋清、盐搅拌上筋，酿入羊肚菌中，入蒸烤箱120度蒸15分钟，锅里热一点油，加入蒜末、葱花、小米辣、蚝油、少许水，勾薄芡后淋在羊肚菌上。

2. 咸肉蒸芋头
荔浦芋头切片，咸肉切片，芋头片和咸肉片间隔着码入碗中，撒上姜丝，入蒸烤箱 120度蒸25分钟左右，撒上葱花。

3. 蒜香蒸茄子
茄子洗净去头尾切段，入蒸烤箱 120度蒸15分钟左右；美极鲜味汁、蚝油、醋、糖、蒜、小米辣，香辣红油，拌成酱汁淋在茄子上，撒上葱花，淋上热油。

4. 红薯饭
白米淘洗干净，加水量，放入红薯丁，入蒸烤箱120度蒸40分钟。

2024-01-03