自制粒粒分明蜜红豆（电饭锅版）

自制蜜豆，粒粒分明
蜜豆的吃法，可以做各式糕点
奶茶  蛋糕 面包  双皮奶  烧仙草   糯米红豆饼
红豆提前一晚泡发，焯水（去豆腥）。用压力锅加水放一个蒸架，装红豆的碗放在蒸架上。把红豆放碗里加没过红豆一指的水，和少许冰糖隔水蒸熟。蒸熟后捞出蒸熟的红豆倒入不粘锅加红糖或黑糖（比白糖更香甜）小火慢炒至水份收干。喜欢陈皮味的，陈皮提前泡发后刮去白瓤后，放红豆的碗里一起蒸煮，把陈皮的香味煮至红豆中。
这样做的蜜豆不会因为高压锅烧的时间长把红豆烧烂，炒豆的时候，把豆炒烂了。

2024-01-09