轻乳酪芝士蛋糕6寸#皮黑森林#

这次又忘了降低温度，导致即便是放下层+水浴法的同时表层又裂开了！下次记得，一定要换个低一点的温度(120度60分钟！最后三分钟上色)！
放低粉的时候偷懒了没过筛，蛋黄糊相对来说没这么顺滑，最后蛋糕底部有颗粒沉淀！
果然干烘焙就是不能偷懒一分钟！要揣着做实验的心态做蛋糕！
最后，为啥我的蛋糕回缩得这么厉害……是蛋白打得不够硬或者搅拌过多导致消泡还是温度太高😢

2024-01-11