芋泥咸蛋黄吐司｜料多超满足｜神仙搭配

芋泥咸蛋黄吐司
芋泥的味道好极了，芋头和紫薯的比例是3:1，300克的芋头，100克紫薯，48克炼乳，2勺细砂糖（按自己喜欢的甜度增减），干湿度我觉得可以，不用加液体或者过湿炒干。面团部份做了波兰种，想要最软的口感增加含水量到71%，有点粘手不太好整形，但是口感是真的好，最终的牛奶放91克了。上160下180烤35分钟，还会翻做的一款吐司，不过不加蛋黄了，掉得满桌子都是，味道也一般，不是特别香

2024-01-15