2024年01月15日

方子不错哦。我的面粉吸水性比较好，整体面团比较干，所以额外加了10g水。
面团一半做了普通的豆沙面包，另一半做了红豆乳酪包。烤出来都挺好吃的，就是豆沙自己炒的，糖太少，不够甜。
下次豆沙面包整形的时候应该在面团较厚的一面割花纹，这样卷起来表皮不会太薄，烘烤过程中不容易让表皮太脆断裂。
因为烤两层，烘烤温度是180度5分钟转170度13分钟，拿出上层的面包后，第二层的面包再多烤2分钟上色。

2024-01-15