2024年01月17日

小龙人豆沙馒头
黄色面团材料：
面粉500克、胡萝卜汁260克、糖25克、酵母4.5克、盐1.5克、椰子油10克（胡萝卜去皮蒸熟后加水，按1:1.5的比例打汁）
白色面团材料：
面粉100克，牛奶55克、糖5克、椰子油3克、盐0.3克、酵母0.8克
其他材料：
蝶豆花粉、竹炭粉少许、橙色色素、可可粉、红曲粉、豆沙300克
做法：
两个颜色的面团分别揉好，白色的面团分成多份，揉入红曲粉成红色、揉入碟豆花粉成蓝色、揉入竹炭粉成黑色、揉入可可粉成咖啡色、揉入橙色素成橙色面团、还要留一小块白色面团；黄色面团分出三个100克和三个120克的，分别包入50克的豆沙馅做头和身体，按图中步骤用模具刻出图案组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸15分钟，再焖3分钟。

2024-01-17