2024年01月20日

糖葫芦串串馒头 ​​​

面粉的吸水性不同，
首次做液体不要一次性全部加完，
预留十分之一出来，视情况而增减。

白色、黑色、绿色面团：
面粉200克，牛奶110克、糖10克、椰子油5克、盐0.6克、酵母1.5（揉完面分出两个小面团，分别加入竹炭粉和抹茶粉揉成黑色和绿色）
黄色、橙色面团：
面粉300克、胡萝卜汁160克、糖15克、酵母2.5克、盐1克、椰子油8克（胡萝卜去皮蒸熟后加水，按1:1.5的比例打汁）（揉完面分出一半，加一滴红色色素揉成橙色）
红色面团：
面粉 150克、甜菜根原汁75克、糖8克、酵母1.5克、盐0.5克、椰子油4克
蓝色面团：
面粉150克，牛奶85克、糖8克、椰子油4克、盐0.5克、酵母1.5、蝶豆花粉1克
粉色面团：
面粉150克，牛奶85克、糖8克、椰子油4克、盐0.5克、酵母1.5、仙人掌果粉1克
做法：
八个颜色的面团分别揉好，红黄橙蓝粉白色面团分别用外框刻出形状，底部放上一根棒棒，如果怕棒不牢固可以用两层叠在一起，棒夹在中间，排入蒸盘，再用模具刻出装饰图案组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸10分钟，再焖3分钟。

2024-01-20