2024年01月20日

第一次做成了石头🪨，找原因，看了评论，也看了其它方子，终其原由：一水量不够，酵母过期，马上重来，加了牛奶量，每个品牌的面粉吸水率不一样，所以不能硬搬方子，换了酵母，揉面的手感马上就不一样了；二是发酵时间和温度，我用的烤箱发酵，第一次30度，80分钟，第二次38度，36分钟，作者没有说错，发酵不能看时间，要看状态，所以对于和我一样的新手在发酵时要注意观察发酵面团的状态，只要发到位了，时间不重要，但温度还是很重要的，同时重要的还有湿度，所以发酵时放一碗温水，第二次很顺利成功，家里老人很喜欢，感谢作者提供的好方子，也希望我的感受分享能够帮到和我一样的新手

2024-01-20