午餐•2024年1月23日

黑豆斑斓馒头卷
发现馒头卷很快手呀！而且夹入的馅儿多少可以做调整，切面颜色安排好，装饰好也可以很好看，这次做的两种都是波兰种的，成品很柔软很细腻，爱了爱了。基础方子是波兰种100克，中粉150克，鲜酵母3.5克，糖10克，牛奶35克，油6克，其它粉类略做调整，揉透，擀成13✖️17左右面片，一次发酵切8份，冷水上锅蒸10到12分钟左右。#午餐•2024年1月23日#

2024-01-23