2024年01月27日

小高姐的烤鱼
永远可以相信小高姐的配方！好吃！
一条鲈鱼一斤多点 一块姜 半根葱 2g花椒 2个八角  20g盐 15g生抽 800g水
鲈鱼洗净 剖开 切花刀 泡调料水 过夜
擦干 两面刷油  肚子内侧撒孜然粉 辣椒粉 花椒粉
肚子内侧朝下放烤网上  不要直接放烤盘上
230℃ 中层  25分钟
背部再刷一遍油 撒调料 最上层再5-10分钟

买的现成的去内脏的鲈鱼 有盐味
所以泡的时候减盐了 烤的时候也没撒盐
咸淡刚刚好

2024-01-27