2024年01月29日

抹茶甜甜圈馒头
材料
A面粉 300克、牛奶155克、糖15克、酵母2.5克、盐1克、抹茶粉1克、椰子油8克
B竹炭粉、抹茶粉、仙人掌果粉少许
做法：
A中原料放入厨师机，2档揉5分钟，取出部分面团，其余的面团加入1克抹茶粉转3档揉12分钟，取出的面粉分成几个大小不同的面团，加入各种粉调色备用；抹茶面团揉面结束取出排气揉光滑擀成面片，用8.5cm圆模切出圆形，中间用2.8cm小圆模挖空排入蒸盘，再用模具刻出装饰图案组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸10分钟，再焖3分钟。

2024-01-29