2024年01月30日

可可麋鹿双色馒头
材料：
A白色面团：面粉300克、牛奶155克、糖15克、酵母2.5克、盐1克、椰子油8克
B可可面团：面粉300克、牛奶158克、糖15克、酵母2.5克、盐1克、椰子油8克、可可粉5克
C红曲粉、可可粉、竹炭粉各少许
做法：
白色面团材料和可可面团材料分别放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，分别取出再揉成光滑的面团，全部揉完后取三小块白色面团，其中两块加入竹炭粉和红曲粉，取出两小块可可面团，其中一块加入可可粉，分别揉匀备用；两个面团分别擀成长方形面片，可可放下面，白色放上面，从上往下卷起，切去头尾，分成六段；再用模具刻出表情组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸14分钟，再焖3分钟。

2024-01-30