2024年01月31日

糖葫芦串串馒头
材料：
A面粉 200克、甜菜根原汁100克、糖10克、酵母1.5克、盐0.8克、椰子油5克
B面粉120克、牛奶62克、糖6克、酵母1克、盐0.4克、仙人掌果粉0. 1克、椰子油3
C竹炭粉、仙人掌果粉、蝶豆花粉少许
做法：
A中的原料2档揉5分钟，转3档揉12分钟，取出排气分成20个15克左右的小圆球；
B中除仙人掌果粉外的 原料放入厨师机，2档揉5分钟，取出部分面团，其余的面团加入0.1克仙人掌果粉转3档揉12分钟，取出的面团分成几个大小不同的面团，加入各种粉调色备用；揉面结束取出排气揉光滑，分成15克一个的小圆排入蒸盘，再用模具刻出表情图案组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸10分钟，再焖3分钟。

2024-01-31