绵软的云朵北海道中种小面包

上次作业是酸奶面包，交错地方了，这次认真做了，拷贝方子大体没变化，用的冷藏中种，揉出了手套膜，170度24分钟，出炉非常松软，甜度合适。第二天吃有市售牛奶小面包的风味，很好吃。

有变化的小细节处是：
增加了些牛奶，略粘手，加了手粉
酵母使用了干酵母8g ，冬季发酵速度快多了，感觉冬天酵母都需要1.5到2倍的量

2024-01-31