2024年02月01日

切茄子丁，加盐出水，切葱姜蒜香菜，瑶柱八角。挤干茄子水分。炒锅烧热，加油润锅，中小火下茄子，耐心煸炒至少五分钟至软趴，倒出。刷锅烧热，加油润锅，姜葱蒜，肉沫，中小火，两枚八角，料酒，开大火，放入茄子，老抽上色，加入开水，没过茄子正好，焖煮两分钟。盐糖生抽蚝油，勾芡分两次到三次，香油，蒜末。倒入煮好的过凉的面。香菜葱花。
喜欢可以加醋。

2024-02-01