2024年02月02日

不同的面粉吸水性不同，
视情况而增减。

草莓娃娃棒棒糖馒头
白色面团：
A面粉 300克、牛奶155克、糖15克、酵母2.5克、盐1克、椰子油8克
B仙人掌果粉、竹炭粉、抹茶粉
红色面团：
面粉100克、甜菜根原汁50克、糖5克、酵母0.8克、盐0.3克、椰子油3克（量较少可以手工揉）
做法：
A中原料2档揉5分钟，转3档揉12分钟，取出排气分出三个小面团分别揉入仙人掌果粉、竹炭粉和抹茶粉，其余白色面团擀成面片，用7厘米的圆模刻出圆形，放上一根冰棍棒，再放一块圆面片；红色面团用7厘米圆模刻出圆形，用3厘米的圆模中间挖空，放在白色面片上，排入蒸盘，再用模具刻出图案组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸10分钟，再焖3分钟。

2024-02-02