【首尔风切件🍰焦糖玛奇朵】红茶咖啡巧克力蛋糕千层

用八寸加高做了咖啡可可戚风，
咖啡和可可的用量都挺大，
味道很浓郁～
不过感觉用普通高度的八寸圆模就行～
最近用这款方子做了很多，
船形加料小蛋糕以及蛋糕卷胚，
发现鸡蛋小一点儿蛋白不那么多的话，
做出来的量也就不会超多～
如果蛋白在170g左右甚至更多一点儿，
那么就可以做11个船形小蛋糕，
如果蛋白在160g左右就是10个～
做成八寸圆模也是同理根据情况选择模具～
昨天做成了蛋糕胚做了红茶焦糖奶油蛋糕，
发现红茶焦糖奶油和咖啡可可蛋糕更搭一些，
或者像小森林一样混搭～
不过自己吃一次也就只做一种口味了～
这个方子做成蛋糕卷胚会有一些气泡，
表面不太好看不过做成盒子蛋糕就不影响，
蛋糕胚的厚度就稍微比较厚～
下次再试试纯可可粉的戚风～

2024-02-03