秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货

看了几个方子，大体相当，这个方子比较合我，有下货的细节，很赞。做了先打卡，还没出锅正在泡着，吃了味道很赞。
记录下做的细节：
1）卤货荤菜全部焯水后冷水洗，口感更好。
2）冰糖炒糖色要少点时间，我今天炒完再爆佐料，加水感觉有点苦。
3）家里没啤酒没放，白酒也忘记了，好在不影响口感。
4）放了一把辣椒，很小一块红油火锅料，炒下来我吃刚好，孩子觉得辣。后面辣椒减量。
5）冰糖放的比较多，后面感觉辣了又放了很多糖。个人爱偏甜口的。

2024-02-06