晚餐•2024年2月12日

#晚餐•2024年2月12日#
过油茄子豆角、炒蒜苔、上汤娃娃菜；卤猪蹄、冻肉、雪尔莲子百合红枣羹（B）
茄子裹面粉过油，而豆角要多炸一会，以去除豆荚和皂素，油炸过的确实好吃，炒蒜苔怎样让它入味，答案是炒时加些高汤同时加盐焖烧，上汤娃娃菜用长时间煲的高汤，皮蛋是少不了的灵魂元素，冻肉的肉皮纹路清晰可见，吃起来真正的Ｑ弹，过年期间喝点甜汤是非常舒服的。

2024-02-12