2024年02月14日

鲨鱼甜甜圈馒头
A面粉 350克、牛奶180克、糖18克、酵母3克、盐1克、蝶豆花粉2克、椰子油10克
B竹炭粉、红曲粉
做法：
A中除蝶豆花粉的原料放入厨师机2档揉5分钟，取出小块面团，桶中加入蝶豆花粉转3档揉12分钟，分出的小面团分别加入竹炭粉、红曲粉、调成黑色、红色、留一小块白色；揉面结束排气揉圆擀成面片，用6.3cm的圆模刻出圆形，再用2cm的圆模挖成空心排入蒸盘，用模具刻出装饰图案组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸11分钟，再焖3分钟。

2024-02-14