2024年02月15日

小丑鱼甜甜圈馒头
A橙色面团：面粉300克、胡萝卜汁120克、甜菜根汁30克、糖15克、酵母2.5克、盐1克、椰子油8克
B白色面团：面粉50克、牛奶26克、糖2克、酵母0.4克、盐0.2克、椰子油2克；竹炭粉少许
白色面团揉好后分一小块揉入竹炭粉
做法：
A中原料放入厨师机2档揉5分钟，转3档揉12分钟，揉面结束排气揉圆擀成面片，用6.3cm的圆模刻出圆形，再用2cm的圆模挖成空心排入蒸盘，用模具刻出装饰图案组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸11分钟，再焖3分钟。

2024-02-15