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梅之小榭 做过

2024年02月18日

我这个用剩下的面团做的,
所以才12个,
正常这个配方可以做16个。

番茄🍅馒头
材料:
A红色面团:中筋面粉300克、甜菜根原汁150克、糖15克、椰子油8克、盐1克、酵母2.5克
B白色面团:面粉80克、牛奶42克、酵母0.6克、盐一点点、糖4克、椰子油2克
C竹炭粉、抹茶、
(白色面团揉好后分成两份,加竹炭粉和抹茶粉揉匀备用)
做法:
所有原料放入厨师机,2档揉5分钟转3档揉12分钟,取出面团揉光滑排气搓长,分成16个面挤,每个挤子先搓长然后三折,反复三次,然后按扁,四周往中间折,收口朝下,用虎口揉圆再搓高,用模具刻出叶子表情组装,入蒸烤箱发酵,发酵结束120度蒸13分钟,再焖3分钟。

2024-02-18