2024年02月19日

胡萝卜🥕馒头
A橙色面团：面粉300克、胡萝卜汁150克、糖15克、酵母2.5克、盐1克、红曲粉1.8克、椰子油8克（胡萝卜去皮蒸熟后加水，按1:1.5的比例打汁）
B绿色面团：面粉40克、牛奶21克、酵母0.3克、盐一点点、糖2克
、抹茶粉少许
做法：
A中所有原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出面团揉光滑排气搓长，分成16个面挤，每个挤子先搓长然后三折，反复三次，然后按扁，四周往中间折，收口朝下整成胡萝卜形状，绿色面团刻出叶子装在胡萝卜上，用刮板在胡萝卜上划一些纹理，入蒸烤箱发酵，发酵结120度蒸13分钟，再焖3分钟。

2024-02-19