2024年02月20日

白萝卜馒头
A白色面团：面粉300克、牛奶155克、糖15克、酵母2.5克、盐1克、椰子油8克
B绿色面团：面粉40克、牛奶21克、酵母0.3克、盐一点点、糖2克
、抹茶粉少许
做法：
A中所有原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出面团揉光滑排气搓长，分成16个面挤，每个挤子先搓长然后三折，反复三次，然后按扁，四周往中间折，收口朝下整成萝卜形状，绿色面团切出叶子装在萝卜上，用刮板在萝卜上划一些纹理，剪出萝卜须，叶子边刷上抹茶水（我绿色调太淡了，效果不好），入蒸烤箱发酵，发酵结120度蒸13分钟，再焖3分钟。

2024-02-20