香脆蛋卷

这是我在下厨房用的第二个蛋卷方子，非常好，酥脆，已经第三天了，依旧酥脆。用的天然气做的，第一锅完全按照方子，面糊的稀稠比例好，不外流，厚薄合适。第二锅多放了剩余的蛋清，加大了其他材料的比例，蛋卷略厚，而且比例不对，会外流。不过放两天依旧也是脆。

2024-02-24