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驴打滚(糯米面团版)

驴打滚
糯米粉 : 水:糖1:1:1/10 搅拌均匀 (甜度跟据各人喜好增减)没有颗粒感,或过滤一下。放入容器中刷上油防粘,震几下,防气泡。容器盖上盖子(防止蒸的时候水滴进去,就太稀了)水开,上锅蒸20分钟。晾凉揉成光滑的面团,案板上撒少许熟黄豆粉,用赶面仗赶压成薄片,均匀地涂抹上豆沙馅,卷成长条。用棉线切割成均匀的大小,最后再撒上少许黄豆粉。

2024-03-02