2024年03月02日

110全麦
50高筋面粉

奶粉4.1
盐2.6
鸡蛋47.8
水43
酵母3
面团，放入烤箱，底部放入70度热水，发酵30分钟，换热水，继续发酵30分钟，分70克一个共4个揉圆，利用余温放入烤箱松弛10分钟，按压后，翻面包黑芝麻汤圆或者玉米粒，放入烤箱，底部放入70度的热水发酵35分钟，大概直径长1.5cm，刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱预热8分钟190度烤15分钟

2024-03-02