2024年03月03日

用小高姐的方子做了酱牛肉。冰箱放凉后切片，一些碎的中午配了米线，晚上用一部分做了酱牛肉凉拌黄瓜。

记录：4斤牛腱子化冻泡水3-4小时后沥干，加270g生抽浸泡过夜，第二天放高压锅加水过肉7厘米左右，烧开除血沫。然后加甜面酱160g，腐乳25g，以及一大块生姜，三个八角，20粒左右的花椒，两个红辣椒，香叶，八角。小火高压锅炖煮一个小时关火。

2024-03-03