晚餐•2024年3月3日

#晚餐•2024年3月3日#
 凉拌扁豆丝白萝卜、粉条合菜（B）；麻辣香锅鱼（L）；蒸莴苣叶
 扁豆安全第一，但扁豆焯水时间长了也不好，断生是关键点，这也是我们传统上说的“火候”，多一点烂了，少一点不安全，扁豆切成很细的丝，在水里焯透，捞出放入凉白开里，再取出积水，与盐薄腌的白玉萝卜丝混合，调入欧芹大蒜盐就可以吃了，扁豆这样切丝貌似看过几次，想不起来了。鱼是一条草鱼，用好人家的一块火锅料，加了些郫县豆瓣酱，配菜是平菇、豆腐、魔芋、莴笋、蒜苗。莴笋叶先上汽后蒸六分钟再用鸡蛋葱炒一下。

2024-03-03