2024年03月07日

灰熊荷叶夹、手握灰熊馒头
A灰色面团：面粉400克、牛奶206克、糖20克、酵母3.5克、盐1.2克、椰子油10克、六必居黑芝麻酱10克
B 白色、黑色、蓝色、粉色、红色面团：面粉40克、牛奶21克、糖2克、酵母0.3克、盐0.2克、椰子油2克；墨鱼汁粉、蝶豆花粉、仙人掌果粉、红曲粉各少许。
做法：
B中材料比较少，手揉就可以，揉完分成五份，取四份揉入墨鱼汁粉、蝶豆花粉、仙人掌果粉 、红曲粉；A中原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出排气揉光滑擀成厚片，用模具刻出荷叶饼，中间夹上油纸或刷上油合起，再用模具刻出表情组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟，手握馒头同样的做法。

2024-03-07