爆炒牛蛙

#晚餐•2024年3月7日# 处理干净的牛蛙加料酒葱姜盐胡椒粉腌制10分钟，加入淀粉与食用油锁水，起油锅先翻炒牛蛙变色盛出，留底油加姜片蒜片八角花椒干辣椒段豆瓣酱和火锅底料炒出红油与香味，再倒入牛蛙，加生抽蚝油糖翻炒上色，倒入啤油没过牛蛙，煮开后加入小米辣与杭椒圈翻炒，待汁水浓稠时装盘。

2024-03-07