2024年03月08日

马蹄莲馒头
A黄色面团：面粉300克、胡萝卜汁150克、糖15克、酵母2.5克、盐1克、椰子油8克（胡萝卜去皮蒸熟后加水，按1:1.5的比例打汁）
B白色、绿色面团：面粉80克、牛奶42克、糖4克、酵母0.6克、盐0.4克、椰子油4克，抹茶粉少许
做法：
A中原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出排气揉光滑擀成厚片，用椭圆形花边模具刻出形状，再用小一号的椭圆形光边模刻出压痕不要切断；白色面团材料手揉就可以，分出一半加入抹茶粉，分别用模具刻出花和叶组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。

2024-03-08