2024年03月09日

之前我一直用竹炭粉揉黑色面团，
每次都是灾难现场，
竹炭粉太轻太轻了，
开盖用力一点都会飞粉，
然后到处都是黑色，
这次买了墨鱼汁粉，
不光用量少上色容易，
关键是不会飞粉，
手上弄到了也特别好清洗，
马上把冰箱里的竹炭粉扔了🤭

维尼熊馒头
A黄色面团：面粉300克、胡萝卜汁150克、糖15克、酵母2.5克、盐1克、椰子油8克（胡萝卜去皮蒸熟后加水，按1:1.5的比例打汁）
B白色、红色、黑色面团材料：面粉40克、牛奶21克、糖2克、酵母0.3克、盐0.2克、椰子油2克，红曲粉、墨鱼汁粉，白色面团材料手揉就可以，分出一点点白色留用，其余的加入红曲粉和墨鱼汁粉揉成红色和黑色面团。
做法：
A中原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出排气揉光滑擀成厚片，用模具刻出外形；分别用模具刻出衣服和表情组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟。
还做了很多别的颜色小熊，都是做其他馒头剩余的面团，没有具体配方。

2024-03-09