零失败【脆皮】北京烤鸭➕快手荷叶鸭饼做法 保姆级教程

#晚餐•2024年3月10日# 昨天在pak'n save买了一只腌好的北京烤鸭，今天晚上做的～也没有做脆皮水，直接塞了颗切开的苹果进去然后用牙签串一下就拿去烤了。Fan bake 175度左右烤了一会儿，又换去150烤。然后翻面150接着烤...1.5kg总共烤了一小时多一点（包装上让150度烤2小时，等不了那么久了）。皮不脆（没抹脆皮水也没风干）但是对我来说已经算成功了😆

让娃爸片好皮以后，剩下鸭肉拿去炒菜了，鸭架直接炸了（刚刚炸完虾片的油正好利用一下），算是一鸭三吃吧😂

自己做的春饼，260克面粉，130+克80多度热水，搅拌然后揉好后醒半个小时。切了23个剂子，擀成饺子皮，每层抹油叠起来，压扁擀开（正反两面换着擀）。做了这样两叠，再全部叠一起（最下面和上面也抹油）。放湿蒸笼布上，水开后入锅蒸了18分钟。拿出来后慢慢揭开叠起来～个别两三张比较厚一点，其他都挺好滴～

怕不够吃还煮了粥，结果锅都没打开，鸭和饼没吃完就都吃饱了😂

2024-03-10