2024年03月11日

今天完成的任务就是炸了三大盘六磅的炸鸡。女儿用嘴投票，早饭来了10块，纯炸鸡当早餐。几年没做，居然比以前顺手得多，好像自己掌握了公式，不需要再背答案。腌料配比，炸粉配比，炸制温度，全部心里有数了。
放心炸鸡，每盘都换新油。一盘分两锅炸，出锅即把油过滤一遍再继续。油温达180度下鸡胸肉，炸制过程实测油温在145-150c左右，锅底温度会略高一点。

2024-03-11