梅之小榭
做过
2024年03月13日
迷你小香蕉馒头
黄色面团:面粉400克、胡萝卜汁200克、糖20克、酵母3.5克、盐1克、椰子油10克(胡萝卜去皮蒸熟后加水,按1:1.5的比例打汁)
白色面团:面粉30克、牛奶15克、糖2克、酵母0.2克、盐0.1克、椰子油1克(面团较少手揉就可以了)
做法:
A中的原料放入厨师机,2档揉5分钟转3档揉12分钟,取出排气揉光滑,擀成面皮,用小香蕉模具刻出外形;再用白色面团刻出小花放在香蕉上(可省略),入蒸烤箱发酵,发酵结束120度蒸10分钟,再焖3分钟。
2024-03-13