2024年03月15日

这些馒头整整做了15个小时多，
每份准备材料+揉面20分钟，
做造型20分钟，发酵40分钟，
蒸10分钟，一共才280个，也太累人了

数字馒头
材料：面粉300克、糖15克、酵母2.5克、盐1克、椰子油8克（再分别加入以下的液体和果蔬粉）
黄色：胡萝卜汁150
橙色：胡萝卜汁120+甜菜根汁30克
红色：甜菜根汁150
白色：牛奶155克
咖啡色：牛奶155克+可可粉5克
绿色：牛奶155+ 抹茶粉 1.5克
粉色：牛奶155克+仙人掌果粉2.5克
蓝色：牛奶155克+蝶豆花粉3克
紫色：牛奶155克+紫薯粉5克
黑色：牛奶160克+黑芝麻酱50克
做法
每种颜色面团原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出排气揉光滑，擀成面皮，用数字模具刻出外形，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸10分钟，再焖3分钟。

2024-03-15