2024年03月15日

梅家晚饭

咸肉蒸芋头
荔浦芋头切片，咸肉切片，芋头片和咸肉片间隔着码入碗中，撒上姜丝，入蒸烤箱 120度蒸20分钟左右，撒上葱花。

白灼生菜铺蛋：
锅内加水烧开，加少许盐几滴油，下生菜焯熟捞出装盘；热油锅，下蒜末，加生抽，蚝油，糖煮开，淋在生菜上；鸡蛋加一点盐和葱花打散，锅内热油下蛋液炒好铺在生菜上。

蒸斑节虾：
斑节虾剪去须脚平铺盘中，上面撒上姜片和葱白段，加一点料酒，防止虾跳出来可以包上保鲜膜，插几个洞，120度蒸6-8分钟；姜丝、葱白、生抽、香醋、糖混合煮沸蘸食。

糖醋小排玉米笋：
锅内放清水，加入葱段，姜片，放入小排煮沸，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净后沥干，热油放入冰糖碎小火熬化，放几片姜片煸香，倒入小排大火炒干水份后转小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可，排骨煸炒好后加入料酒、生抽、老抽、八角和开水，汁没过排骨再多一些，大火煮开后转小火慢慢炖20分钟左右，转大火放入玉米笋翻炒至沸腾，再转小火慢慢炖，待汤汁不多的时候加入醋、盐，开大火收干，临出锅前撒上葱花，炒匀后就可以了。

藜麦饭：
藜麦、大米淘洗干净加水，泡半小时后启动电饭锅煮饭功能。

2024-03-15