2024年03月20日

小兔荷叶夹、手握小兔馒头
A白色面团：面粉450克、牛奶232克、糖22克、酵母4克、盐1.5克、椰子油12克
B仙人掌果粉、墨鱼汁粉、南瓜粉、抹茶粉、红曲粉
做法：
A中原料放入厨师机，2档揉5分钟转3档揉12分钟，取出揉光滑分出十分之一，分四个小面团分别加入B中的果蔬粉揉匀，揉好的黄色面团再分一小部分岀来加入红曲粉揉成橙色备用；白色面团擀成厚片，用模具刻出荷叶饼，中间夹上油纸或刷上油合起，再用模具刻出表情组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟，手握馒头同样的做法。

2024-03-20