2024年03月23日

大象荷叶夹、手握大象馒头
A 白色面团：面粉450克、牛奶232克、糖22克、酵母4克、盐1.5克、椰子油12克
B蝶豆花粉5克、墨鱼汁粉、仙人掌果粉各少许、南瓜粉
做法：
A中原料放入厨师机，2档揉5分钟，取出一小块面团，桶中加入蝶豆花粉转3档揉12分钟，取出揉光滑备用；取出的小块面团分成四份，留一小块白色，另外三块加入墨鱼汁粉、仙人掌果粉、南瓜粉揉匀备用；蓝色面团擀成厚片，用模具刻出荷叶饼，中间夹上油纸或刷上油合起，再用模具刻出表情组装，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸12分钟，再焖3分钟，手握馒头同样的做法。

2024-03-23