2024年03月24日

老北京风味扁豆焖面
五花肉200壳切片，四季豆摘取老筋洗净掰成段，碱水面500克煮到六成熟，捞出控水加入香油拌一下，起锅倒油放入两个八角，炸出香味扔掉，放入五花肉煸炒出油脂，加入扁豆翻炒变绿，加入两勺老抽，鸡精，适量盐，一大碗开水，开锅以后盛出一小碗备用，扁豆炖到没有生气味，铺上碱水面，倒入小碗的汤汁，盖盖中火焖六分钟收汁，沿着锅边淋入少许腊八醋，撒上一头额蒜末，开吃啦，美味！

2024-03-24