看完N个真大神的课，我悟了蛋糕卷的关键，是温度啊！

按方子做的，表皮有点开裂，卷的时候没有再裂开，但是切的时候按的又有点裂开了，不会切。。。奶油用的180ml,加8g糖粉打发，很好吃，不会很甜。方子很好，下回再练习一下。

2024-03-24