2024年03月29日

番茄辣椒面吐司
🍅面团：
高粉60g 中粉30g 粘米粉20g 谷朊粉20g 咸辣椒面8g（辣死，建议4g就好）
糖5g 稀番茄酱30g 鸡蛋27g 牛奶50g
后放干酵母1.5g 黄油8g
🍅馅料：番茄酱 蛋黄酱 肉松 海苔碎
以上混合约30g
170度25分钟 烤一半加盖锡纸
组织发酵的不太好，应该用耐高糖酵母；
不过口感还不错，番茄酱很适合做咸面包。

2024-03-29