没做后悔，做了更后悔！后悔为啥没有早点儿做---绵绵绵吐司

纯吐司
一年没做吐司了，方子改动了下。用了波兰种➕100%中种法
成品还行吧。说下这次的不足。①配方忘记考虑波兰种，结果多加了面粉。②整形欠缺，气泡没有排干净，导致出炉切面有大气泡。③二次发酵没有注意观察，结果发了一个半小时，冒出吐司盒。④温度控制不好，150-170来回调，成品内部有些地方不熟，而外面却焦了些。下次上下火调成160°烤40分钟。

2024-03-30