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梅之小榭 做过

2024年04月02日

梅家晚饭
清汤牛肉:
牛腱心放清水中泡半小时以上,整个牛腱冷水下锅,加葱、姜、料酒,烧开煮几分钟,撇去所有浮沫,捞出牛腱,焯牛肉的汤过滤到珐琅锅中,放入捞出的牛肉,加姜片、花椒,大火烧开,转小火加盖炖一个半小时,捞出牛肉,放凉后用保鲜膜卷紧定型,入冰箱冷藏两三小时再切片,冷藏一晚更好切。牛肉汤煮沸后放入泡椒碎,加盐、白胡椒粉、牛肉片、芹菜碎。
蒜香牛肉粒:
菲力牛排解冻切丁,加香油、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉抓匀,腌一刻钟,热油放入独头蒜煎金黄,推到一边,再放入牛肉粒炒至微微焦黄,加少许生抽、蚝油、白糖翻炒。
辣炒小花蛤:
锅中热油,爆香葱姜蒜,放入蛤蜊翻炒,再加入家乐海鲜辣炒酱料包,翻炒至熟撒上葱花即可。
五花肉炒鹿茸菇:
鹿茸菇泡软洗净,热油下葱白蒜末姜片煸香,倒入五花肉翻炒至微黄,加料酒、生抽、蚝油、糖炒匀,下鹿茸菇翻炒片刻,加香菜炒一下即可。
韭菜炒鸡蛋:
韭菜洗净切段,鸡蛋加少许料酒打散,锅里热油下鸡蛋炒至凝固盛出,锅中再热油,倒入韭菜翻炒,放入鸡蛋,加盐炒匀。
藜麦饭:
藜麦、大米淘洗干净加水,泡半小时后启动电饭锅煮饭功能。
话梅小番茄:
小番茄尾端用小刀划十字,放入开水中煮15秒,捞出立刻放入冷水,然后去皮,锅中再烧水,放入话梅和冰糖煮,不够甜的话可以再加点蜂蜜,煮好晾凉,小番茄放入话梅汤里冰箱冷藏一晚。

2024-04-02